鲜面条口感好，但保质期短，买多了容易坏，其实鲜面条的保存有技巧，放冰箱别直接冻，这样保存的鲜面条，吃的时候和新鲜的一样。
首先，如果当天吃不完，短期保存的话，
鲜面条口感好，但保质期短，买多了容易坏，其实鲜面条的保存有技巧，放冰箱别直接冻，这样保存的鲜面条，吃的时候和新鲜的一样。
首先，如果当天吃不完，短期保存的话，可以把鲜面条分成一份一份的，每份够一个人吃，然后在面条上撒一层干面粉，抖匀，防止粘在一起。然后把面条放进保鲜袋里，挤出里面的空气，密封好，放进冰箱冷藏室，这样能保存1-2天，吃的时候拿出来直接煮就行。
如果想长期保存，需要冷冻，但别直接把鲜面条放进冰箱冷冻室，这样冻出来的面条会粘成一团，煮的时候容易断。正确的做法是，把鲜面条分成小份，撒上干面粉，抖散，然后放在盘子里，放进冰箱冷冻室，先冻1-2小时，让面条变硬。等面条变硬后，再把它们放进保鲜袋里，密封好，继续冷冻，这样面条之间不会粘在一起，能保存1-2个月。
冻过的鲜面条煮的时候不用解冻，直接放进开水里煮，煮的时候用筷子轻轻搅散，煮的时间比新鲜面条长1-2分钟，煮到面条浮起来，变软就行。另外，买鲜面条的时候，要选颜色洁白、有弹性、没有异味的，如果面条发黏、颜色发黄，说明不新鲜了，别买。