现在大家都爱吃五谷杂粮，说营养丰富，但很多人吃了之后肚子胀气、消化不良，其实是搭配和做法不对。五谷杂粮虽然好，但大多含有膳食纤维和抗营养因子，盲目吃反而伤肠胃
现在大家都爱吃五谷杂粮，说营养丰富，但很多人吃了之后肚子胀气、消化不良，其实是搭配和做法不对。五谷杂粮虽然好，但大多含有膳食纤维和抗营养因子，盲目吃反而伤肠胃。
首先是“粗细搭配”，不能全吃粗粮，要和精米白面掺着来。比如做杂粮饭，大米占一半，小米、糙米、燕麦各占一份，这样口感好，肠胃也容易接受。肠胃弱的人刚开始吃，粗粮比例要更低，比如10%，慢慢增加。然后是“种类别太多”，一次放3-4种杂粮就够了，放太多反而会增加消化负担，比如红豆、绿豆、黑豆一起煮，寒性太重，脾胃虚寒的人吃了容易拉肚子。
做法也很重要，杂粮一定要提前泡。糙米、燕麦泡2小时，红豆、绿豆泡4小时，黑豆、芸豆要泡6小时以上，泡透了更容易煮烂，营养也更容易释放出来。煮的时候可以加几片生姜或者几颗红枣，中和杂粮的寒性。另外，晚上别吃太多杂粮，尤其是睡前3小时，膳食纤维消化慢，会影响睡眠。